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おいしいサブレの秘密
下園昌江
紙版 電子版
おいしいサブレの秘密 バターをたっぷり使った焼き菓子、サブレ。材料には必ずバターを使い、その扱い方がとても重要。温度によって形状が変わるバターの性質を利用して、3つの異なる食感の絶品サブレを紹介。
価格 1,650円(本体 1,500円+税)
2020年6月15日発行
ISBN:978-4-579-21373-3
80ページ B5
料理お菓子、デザート、おやつ
その他電子版
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配信日:2023年9月15日
※電子書籍の価格は電子書店により異なる場合がございますので、各電子書店サイトにてご確認ください。
価格 1,485円(本体 1,350円+税)
目次
おいしい秘密はバターにあり! p.4
バターの状態で楽しむ3つの食感! p.5
4つの形、それぞれのポイント p.6
はじめに p.7

・ねりねりバターで作るサブレ
サブレ・ナチュール Sables nature p.9
サブレ・ナンテ Sables nantais p.12...
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