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バターをたっぷり使った焼き菓子、サブレ。材料には必ずバターを使い、その扱い方がとても重要。温度によって形状が変わるバターの性質を利用して、３つの異なる食感の絶品サブレを紹介。 |
| 価格
1,650円（本体 1,500円＋税） |
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2020年6月15日発行
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| ISBN：978-4-579-21373-3 |
| 80ページ Ｂ５ |
【料理】お菓子、デザート、おやつ
【その他】電子版
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丸善＆ジュンク堂書店 ｜ 紀伊國屋書店 ｜ 有隣堂
くまざわ書店
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配信日：2023年9月15日
※電子書籍の価格は電子書店により異なる場合がございますので、各電子書店サイトにてご確認ください。
価格 1,485円（本体 1,350円+税）
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目次
おいしい秘密はバターにあり！ p.4
バターの状態で楽しむ３つの食感！ p.5
４つの形、それぞれのポイント p.6
はじめに p.7
・ねりねりバターで作るサブレ
サブレ・ナチュール Sables nature p.9
サブレ・ナンテ Sables nantais p.12...
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