フランスパン基礎ノート（ル・コルドン・ブルー東京校編）【文化出版局】

ル・コルドン・ブルーの

フランスパン基礎ノート

サブリナを夢みて３

電子版のみ

料理、お菓子に続く“サブリナを夢みて”シリーズ第３弾。ル・コルドン・ブルーのパン基礎コースのカリキュラムに合わせた本格的なフランスのパン作りを、美しい写真と全プロセス写真つきで紹介。

電子版あり

《電子書店で購入する》※紙版の取り扱いはございません。

配信日：2022年11月11日
※電子書籍の価格は電子書店により異なる場合がございますので、各電子書店サイトにてご確認ください。
価格 1,782円（本体 1,620円＋税）

目次
はじめに
基本のテクニックを生かしたメニュー例
　LES PAINS CLASSIQUES
　レ・パン・クラシック　クラシックなパン
　　パン・ド・カンパーニュ　田舎パン
　　パン・コンプレ　全粒粉パン
　　バゲット・フランセーズ　フランスパン
　　パン・オ・ソン　ふすまパン...

ダニエル・マルタン著

ル・コルドン・ブルー東京校編

ル・コルドン・ブルー東京校編

ル・コルドン・ブルー東京校編

第２弾はさらにステップアップをはかって。

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