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ル・コルドン・ブルーの
フランス料理基礎ノート
サブリナを夢みて
ダニエルマルタン
電子版のみ
フランス料理基礎ノート 映画「麗しのサブリナ」のヒロインも学んだ料理学校、ル・コルドン・ブルー。その本格的フランス料理の基礎を、美しい料理写真と全プロセス写真つきで紹介。
ISBN:978-4-579-20501-1
料理フランス料理
電子版あり
《電子書店で購入する》※紙版の取り扱いはございません。
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配信日:2022年11月11日
※電子書籍の価格は電子書店により異なる場合がございますので、各電子書店サイトにてご確認ください。
価格 1,742円(本体 1,584円+税)
目次
はじめに

基本のテクニックをいかしたメニュー例
 野菜の切り方をいかしたメニュー
  ローストビーフ、野菜の付合せジャルディニエール
  野菜とベーコンのポタージュ
 褐色のフォンをいかしたメニュー
  卵のゼリー寄せ、スモークトサーモン入り...
>>目次全文を見る
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