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火・空気・水で
極める焼き菓子
津田陽子
紙版
極める焼き菓子 お菓子作りには火と空気と水の3つの要素が絡み合っています。素材の配合やつなぎ方を変化させ、パズルのようなお菓子作りをしたら、味も形もうんと違います。あなた史上最高のお菓子をどうぞ。
価格 1,980円(本体 1,800円+税)
2022年12月25日発行
ISBN:978-4-579-21426-6
108ページ B5変型
料理お菓子、デザート、おやつ
紙版在庫あり
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目次
火のこと
柚子みそのフロール p.8
五色かのこのタルト p.14
紅茶とプルーンのケーキ p.20
塩のガレット p.24
小豆のバターカステラ p.28

空気のこと...
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