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感動のチーズケーキ
クリームチーズで作るベイクドタイプとレアタイプ
小嶋ルミ
感動のチーズケーキ チーズケーキはシンプルな材料だからこそ、作る工程の“ちがい”によってチーズの乳の味わいや感動の食べ心地が生まれるのです。[オーブン・ミトン]で好評の選りすぐりと、新作チーズケーキが再現できる一冊です。
価格 1,870円(本体 1,700円+税)
2022年3月27日発行
ISBN:978-4-579-21412-9
80ページ B5変型
料理お菓子、デザート、おやつ
在庫あり
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丸善&ジュンク堂書店 | 紀伊國屋書店 | 有隣堂
目次
混ぜ方を見直してみましょう 2
かため=温度低めのチーズで、しっかりと混ぜる 4
やわらかい=温めたチーズで、ゆっくりと混ぜる 6
ちょっとの“ちがい”が、感動の味を生む理由 9

ベイクドタイプ
冷たいかためのクリームチーズで作るチーズケーキ
ミトン風NYチーズケーキ 12...
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