フランス料理基礎ノート（ダニエル・マルタン著）【文化出版局】

ル・コルドン・ブルーの

フランス料理基礎ノート

サブリナを夢みて

電子版のみ

映画「麗しのサブリナ」のヒロインも学んだ料理学校、ル・コルドン・ブルー。その本格的フランス料理の基礎を、美しい料理写真と全プロセス写真つきで紹介。

電子版あり

《電子書店で購入する》※紙版の取り扱いはございません。

配信日：2022年11月11日
※電子書籍の価格は電子書店により異なる場合がございますので、各電子書店サイトにてご確認ください。
価格 1,742円（本体 1,584円＋税）

目次
はじめに

基本のテクニックをいかしたメニュー例
　野菜の切り方をいかしたメニュー
　　ローストビーフ、野菜の付合せジャルディニエール
　　野菜とベーコンのポタージュ
　褐色のフォンをいかしたメニュー
　　卵のゼリー寄せ、スモークトサーモン入り...

ル・コルドン・ブルー東京校編

ル・コルドン・ブルー東京校編

ル・コルドン・ブルー東京校編

ル・コルドン・ブルー東京校編

第２弾はさらにステップアップをはかって。

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