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料理のあいうえお
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有元葉子
著
4月20日発売 価格 1,870円（本体 1,700円＋税） |
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ミセスのおすすめレストラン情報 |
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| 2020年11月号 |
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| 東京・広尾 |
| 中東スタイルの野菜料理と日本酒を |
| 「Salam（サラーム）」 |
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東京・広尾に新しいランドマーク「EAT PLAY WORKS」がオープン。1、2階に国内外で話題の飲食店が集まり、クオリティの高い味わいをカジュアルに楽しめる。中でも「Salam」は、ビーガンレシピの著書もあるシェフの米澤文雄さんが手がけるベジタリアン料理専門店。加熱してうまみを引き出した野菜に中東のスパイスを巧みに加えた料理はいずれも深く、癖になる味わい。食中酒として選ばれた日本酒との相性もいい。カウンターはおまかせのコースのみ、テーブル席ではア・ラ・カルトを気軽に楽しめる。
撮影・安田如水（本誌）／取材、文・はまだふくこ |
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11時半〜13時半、
17時半〜22時（共にL.O.）。
無休。コースは予約が望ましい。 |
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東京都渋谷区広尾5の4の16
GEMS HIROO CROSS 1F
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| http://salt-group.jp/shop/salam/ |
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写真上 コース（ランチ2,400円、ディナー3,800円）より“本日のお野菜料理盛り合わせ”の一例。なすとパプリカのスパイス煮込み“マブチャ”やキヌアのタブレなど4、5種の料理が一皿に。
写真下 “フェタチーズとハーブのシガー”1,300円。
日本酒（グラス）、グラスワイン各800円から。 |
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