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ハッピー ベビーウェア
新生児から2歳までのワードローブ&グッズ55
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月居良子
著
3月30日発売 価格 1,650円(本体 1,500円+税) |
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ミセスのおすすめレストラン情報 |
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2020年10月号 |
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東京・千代田区 |
食材も調理法も日替りの創作フレンチ |
「ヌー. トウキョウ」 |
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今年7月にオープン。メニューは6〜8皿からなる日替りのコース1種類のみ。地域や環境、生育方法にまでこだわった食材を使い、その日の入荷によって料理の内容が決まる。野菜の根や葉、肉の骨や筋も無駄にせず、ソースやだし、隠し味として生かす。料理が運ばれるたびにシェフから料理や素材、生産者の説明がなされ、味わいをいっそう深くする。自然派ワインのペアリングもぜひ。カウンター席で、二人のシェフが料理を仕上げる姿を目にし、次はどんな料理かと想像しながら食事を進めるのが楽しい。京都の聚楽土を使った壁の店内は、国産木材のテーブルや椅子が配され、くつろげる。 撮影・上原ゆふ子/取材、文・はまだふくこ |
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17時〜22時。 日曜、月曜休み。要予約。 |
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東京都千代田区平河町2の5の7 ヒルクレスト平河町B1 電話 03-6910-0233 |
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共に“ヌー. トウキョウおまかせコース”13,000円より一例。 写真上 “七谷鴨のロースト、ビーツ”。鴨のだしとビーツを合わせたソースで。添えられたビーツもローストやピクルス、マリネなど多彩な調理法。
写真下 “蕪のデクリネゾン”。
ワインペアリング6,000円から。 |
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