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料理のあいうえお
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有元葉子
著
4月20日発売 価格 1,870円（本体 1,700円＋税） |
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| 東京・千代田区 |
| 唯一無二のフレンチ |
| 「Restaurant TOYO Tokyo」 |
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デザイナー髙田賢三さんの専属料理人として渡仏、その後、パリに「Restaurant TOYO」をオープンしたオーナーシェフの中山豊光さん。パリでも予約が取りにくいと話題の同店が東京ミッドタウン日比谷内に登場。素材の魅力を最大限に引き出し、和と洋を絶妙に融合させた料理は、懐石料理のように繊細で美しい。昼は4、5皿、夜は9、10皿という構成のおまかせのコースのみ。日々の仕入れによって変わる旬の味わいを堪能したい。
撮影・安田如水（本誌）／取材、文・はまだふくこ |
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11時半～14時半、
17時半～23時。
無休。予約が望ましい。 |
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東京都千代田区有楽町1の1の2
東京ミッドタウン日比谷3F
電話 03-6273-3340 |
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共にコースより一例。
写真上 温前菜。車えびを背開きにした繊細で斬新なえびフライ。
写真下 “パエリア（炊きこみご飯）”。鯛と熊本しいたけのうまみがたっぷり。
ランチコース5,000円から、ディナーコース15,000円から。
グラスワイン1,300円から。 |
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この情報はミセス掲載時のものです。
ご利用の際は事前に各店舗へお問い合わせください。 |
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