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料理のあいうえお
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有元葉子
著
4月20日発売 価格 1,870円（本体 1,700円＋税） |
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| 東京・西麻布 |
| 美食と美酒の濃密な時間 |
| 「アズール エ マサ ウエキ」 |
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カリフォルニアのナパ・ヴァレーにあるワイナリー「Azur wines」と植木将仁シェフがタッグを組んだワイナリーレストラン。約1か月半ごとに替わるコースは、アミューズからデザートまで11品。シェフの出身地である石川県の金沢や能登など、日本の旬の食材をフレンチに仕立てる。一皿ごとにタイトルがつけられ、まるで詩歌を奏でるように組み立てられたコースを味わう特別なひととき。ワインに加え日本酒や茶が組み込まれることもあるワインペアリングとともに楽しみたい。
撮影・安田如水（本誌）／取材、文・はまだふくこ |
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17時〜23時半。
日曜休み。要予約。 |
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東京都港区西麻布2の24の7
西麻布MAビルディング1F
電話 03-6805-1147 |
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共に15,000円の月替りコースより。
写真上 メインの“望郷（青首鴨の藁焼き 能登シメジと慈姑ぞえ 沢野牛蒡ソース）”。
写真下 温かい前菜の“月光降る雪の如し（白子のムニエルと原木椎茸グラタン）”。
ディナーコース15,000円、35,000円。
ワインペアリング6,900円。 |
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この情報はミセス掲載時のものです。
ご利用の際は事前に各店舗へお問い合わせください。 |
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