シェフの今橋英明さんの料理とパティシエの平瀬祥子さんのデザートからなる7皿のコースメニューと選び抜かれたワインを堪能できる。ダイニング空間は、友人宅に招かれているかのようにくつろげる雰囲気。「旬の中でも最もおいしい瞬間を届けたい」というシェフの思いが、ライブ感あるオープンキッチンから伝わり、料理とワインがサービスされる。ワインペアリングは、ソムリエの石田博さんがメニューに合わせてセレクトしたグラスワインとの絶妙なマッチングが楽しめる。また、「ワインセラーウメムラ」の3,500種、40,000本を超えるセラーから選ばれた飲み頃のブルゴーニュのグランヴァンも味わうことができる。
撮影・安田如水（本誌）／取材、文・はまだふくこ |
 |
12時〜15時（13時半L.O.。金曜、営業日の土曜のみ）、
18時〜24時。
日曜、第2、第4土曜休み。要予約。 |
 |
東京都港区東麻布1の17の9 アネックス東麻布2F
電話 03-6441-2682 |
|
 |
いずれもディナーコース“調和”9,000円（7皿）からの一例。
プラス6,000円からワインペアリング。
写真上 “鶉 黒キャベツ”。松の実、スペルト小麦などが詰められた埼玉県産のうずらに鎌倉野菜の黒キャベツを添えて。うずらのだしとマール・ド・ブルゴーニュで作られたソースが味わいを引き立てる。
写真下 “利平栗 トリュフ”。コースを締めくくるデザート。
サービス料7％別途。1月8日まで休み。 |
|
定期購読のご案内
