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畑ごはん
ちいさな種とつながる台所
早川ユミ
畑ごはん 高知の山のてっぺんに住む早川さん。「北京風餃子」「玉ねぎラーメン」など、家族のために作り続けてきた春夏秋冬のレシピ集。畑の話、循環する台所道具の話、調味料、梅干しづくりなども紹介。
価格 2,860円(本体 2,600円+税)
2022年3月30日発行
ISBN:978-4-579-21404-4
128ページ A5
料理毎日のおかず
在庫あり
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目次
02 はじめに──土さえあれば。
05 千円で梅を買うか梅の木を買うか
08 循環する台所
10 春の畑
12 高知の山のてっぺん風ゆず酢のお寿司
15 ちらし寿司のもと、ゆず酢の寿司酢
16 北京風餃子
21 ナムプリック(タイ風調味料)、てるすこ、プリックナムソム(とうがらし酢)...
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