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檸檬とラクダの発酵菓子
兼子有希
檸檬とラクダの発酵菓子 塩麹・甘酒・みそなどの発酵調味料を使用した“発酵菓子”が人気の「檸檬とラクダ」。ビーガンで程よい甘さ、一部グルテンフリーも取り入れて、今、食べたい、作りたいお菓子を提案します。
価格 1,760円(本体 1,600円+税)
2022年3月30日発行
ISBN:978-4-579-21402-0
80ページ B5変型
料理お菓子、デザート、おやつ
在庫あり
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目次
はじめに...03
檸檬とラクダのお菓子とは...07
材料について...08
発酵調味料について...10

column
1_麹を手作りしています...41
2_「檸檬とラクダ」のお菓子に合うお茶とコーヒー...61...
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