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粉と水だけの自家製酵母で作る
はじめてのサワードゥ ブレッド
真藤舞衣子
はじめてのサワードゥ ブレッド 粉と水を混ぜて自然発酵させた種、サワードゥ。この種を使って焼くと、ほどよい酸味と旨味のある風味豊かなパンに。こねずに時間をかけて発酵させ、粉のもつおいしさを最大限に引き出します。
価格 1,870円(本体 1,700円+税)
2021年6月27日発行
ISBN:978-4-579-21394-8
88ページ B5変型
料理パン
在庫あり
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丸善&ジュンク堂書店 | 紀伊國屋書店 | 有隣堂
目次
私のサワードゥ ブレッド …… 02
What is サワードゥ ブレッド? …… 04

基本の材料 …… 80
基本の道具 …… 82
サワードゥ ブレッドQ&A …… 84

サワードゥを作ってみよう …… 08...
>>目次全文を見る
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