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私の元気の源は「豆料理」です 4
今こそ豆を食べて健康になりましょう 蒲池桂子 5
蒸し大豆、煎り大豆、蒸し黒豆、煎り黒豆、ゆで小豆を使います。 9
いつもの料理に「蒸し大豆」を！
大豆ご飯 10
いつもの料理に「ゆで小豆」を！
かぼちゃと小豆のみそ汁 12
主菜と副菜に豆を！
［蒸し大豆＋肉］
鶏手羽と大豆の煮物 14
鶏手羽と大豆の甘酢漬け 14
鶏肉入りベイクドビーンズ 16
鶏肉、しめじ、大豆のホワイトシチュー 17
鶏ささみ入り五目豆 18
鶏もも肉と大豆の甘酢炒め 19
つぶし大豆入りの鶏つくね 20
鶏ひき肉とつぶし大豆の春巻き 21
豚ひき肉と大豆のそぼろ、サラダ菜包み 22
大豆入り回鍋肉 23
［蒸し黒豆＋肉］
牛肉と黒豆の夏野菜カレー 24
黒豆入りビーフシチュー 25
［蒸し大豆＋魚］
しめさばと大豆のおろしあえ 26
かつおと大豆のなめろう 27
えびと大豆のマヨネーズ炒め 28
ちくわと大豆のかき揚げ風 29
さばと大豆のカレー煮 30
いわしと大豆の梅煮 31
さば缶とつぶし大豆のギョウザ 32
たこと大豆のサラダ 33
［ゆで小豆＋魚］
サーモン、キウイフルーツ、小豆のマリネ 34
さつまいもと小豆のサラダ 34
里芋と小豆のえびあんかけ 36
［ゆで小豆＋肉］
豚肉、蓮根、小豆のオイスターソース煮 37
ご飯と汁物に豆を！
［煎り大豆］
じゃこと煎り大豆の炊き込みご飯 40
えのきだけと煎り大豆の豆みそ 42
鶏肉、くるみ、煎り大豆のピラフ 43
［煎り黒豆］
栗と黒豆のおこわ 44
黒豆入りカレースープ 45
［蒸し大豆］
ウィンナーソーセージ、かぶ、大豆のスープ 46
大豆入りの豚汁 47
大豆入りミネストローネ 47
［ゆで小豆］
たこと小豆の炊き込みご飯 48
小豆入りキーマカレー 49
長いもと小豆のポタージュ 50
小松菜と小豆のみそ汁 51
白菜と油揚げ、小豆のみそ汁 51
豆の作りおきを！
［蒸し大豆の酢漬け］
かにかまぼことわかめと大豆のあえ物 54
ツナと大豆のピンチョス 55
ビーツ、じゃがいも、大豆のサラダ 55
［煎り大豆の酢漬け］
煎り大豆と切り干し大根のしょうがあえ 56
もずく、きゅうり、煎り大豆の酢の物 57
蓮根、にんじん、煎り大豆のピクルス風 57
［蒸し黒豆のオリーブ油漬け］
じゃがいもと黒豆のローズマリー焼き 58
豚肉、とうもろこし、黒豆の炒め物 59
しらす、ブロッコリー、黒豆のアヒージョ風 59
［ゆで小豆のドレッシング］
かぼちゃとセロリの小豆ドレッシングサラダ 60
春菊、にんじん、小豆のサラダ 61
サラダチキン、カリフラワー、小豆の炒め物 61
［蒸し大豆の浸し豆］
ほうれん草、まいたけ、大豆のおひたし 62
しらす干しと大豆の梅おろしあえ 63
わかめ、ゴーヤと大豆の炒め物 63
おやつとパンに豆を！
［煎り大豆］
煎り大豆入りソイバー 66
［煎り黒豆］
煎り黒豆の黒糖がけ 68
［煎り黒豆＋甘いゆで小豆］
煎り黒豆寒天の小豆あんかけ 69
［ゆで小豆］
ゆで小豆入り米粉パン 70
［甘いゆで小豆］
抹茶白玉の小豆あんかけ 72
［粒あん］
いちごどら焼き 72
［枝豆］38、39
豚ひき肉と枝豆のチャーハン
じゃこと枝豆のチーズトースト
えびと枝豆の中華炒め
ハムと枝豆のオムレツ
［大豆もやし］52、53
にらと大豆もやしの卵おじや
牛肉と大豆もやしのキムチスープ
桜えびと大豆もやしのチーズ焼き
大豆もやし入りサンラータン
［納豆］64、65
小松菜と納豆のみそ汁
にらとひきわり納豆の卵焼き
大和いもと納豆のとろろ焼き
豆の豆知識 74
乾燥豆を「蒸しゆで」してみませんか 76
栄養成分一覧 78 |
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