|
はじめに ─── 4
本書で出てくるお菓子の地方地図 ─── 8
アニョー・パスカル ─── 10
Agneau pascal
カヌレ・ド・ボルドー ─── 12
Cannelé de Bordeaux
ペ・ド・ノンヌ ─── 14
Pets de nonne
ニフレット ─── 16
Niflette
マカロン・ダミアン ─── 18
Macarons d'Amiens
ナヴェット ─── 20
Navettes
クレーム・カタラーヌ ─── 22
Crème catalane
トゥルトー・フロマジェ ─── 24
Tourteau fromagé
マナラ ─── 26
Manala
ブレデル2種（アニスのブレデル パン・ダニ、
アーモンドのブレデル） ─── 28
Bredele［Schwowebredele, Pain d'anis］
塩バターキャラメル ─── 30
Caramel au beurre salé
ミルリトン・ダミアン ─── 32
Mirliton d'Amiens
松の実のクロワッサン ─── 34
Croissants aux pignons
カニストレリ ─── 36
Canistrelli
ミアス ─── 38
Millassou
トゥルト・デ・ピレネー ─── 40
Tourte des Pyrénées
ビューニュ・リヨネーズ ─── 42
Bugnes lyonnaises
ガトー・オ・ノア ─── 48
Gâteau aux noix
さくらんぼのクラフティ ─── 50
Clafoutis aux cerises
ビスキュイ・ド・サヴォワ ─── 52
Biscuit de Savoie
べレ・バスク ─── 54
Béret basque
ガトー・ナンテ ─── 56
Gâteau nantais
クレメ・ダンジュー ─── 58
Crémet d'Anjou
サブレ・ノルマン ─── 60
Sablé normand
ガトー・ブルトン ─── 62
Gâteau breton
タルト・ノルマンド・オ・ポム ─── 64
Tarte normande aux pommes
クルスタッド・オ・ポム ─── 66
Croustade aux pommes
パン・デピス ─── 68
Pain d'épices
フィアドーヌ ─── 70
Fiadone
ガトー・バスク ─── 72
Gâteau basque
ベラヴェッカ ─── 74
Berawecka
ガトー・オ・ショコラ・ド・ナンシー ─── 76
Gâteau au chocolat de Nancy
フェネトラ ─── 78
Fénétra
フランスの地方で出会ったお菓子たち ─── 44 |
 |
|
|
 |
 |
|
| 《オンライン書店で購入する》 |
|
|
|
|
《電子書店で購入する》
|
|
|
|
※電子書籍の価格は電子書店により異なる場合がございますので、各電子書店サイトにてご確認ください。
価格 1,683円（本体 1,530円+税）
|
|
|
|
|
|
定期購読のご案内
