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テーマでえらぶ本 だしと調味料
おいしい料理のポイント、
だしと調味料をマスターしよう
料理の決め手は「だし」だとよく言われます。それに加え、調味料も料理の味を決める大切な存在です。ここで取り上げたのは、和食の達人が説くおいしい味の方程式や、醤油に昆布やかつお節などをプラスした便利調味料など、どれも必見の料理書ばかり。また、いつもより良い塩や醤油を入手するのも、料理の味が変わるきっかけになるかもしれません。そのほか、調味料をメインにしたレシピ本をご紹介しましょう。
みその本 みその料理
みその本 みその料理
辰巳浜子 著 / 辰巳芳子 編
料理研究家のさきがけ、辰巳浜子が書き下ろした『みその本』を復刊。家庭料理の基本“みそ汁”を、実の扱いまで丁寧に指導。その味と想いを継ぐ娘・芳子が編集し、新しい料理も紹介します。
紙版在庫僅少
紙版
2009年5月3日発行 価格 1,760円(本体 1,600円+税)
ソースの本
献立が10倍になる
ソースの本
栗原はるみ 著
一つのソースを作ったら、かけたりあえたり煮込んだり、和、洋、中華の料理に利用してしまう、アイディア、スピード料理集。レパートリーが広がります。
紙版在庫あり
紙版
1990年9月16日発行 価格 1,298円(本体 1,180円+税)
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