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料理のあいうえお
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有元葉子
著
4月20日発売 価格 1,870円（本体 1,700円＋税） |
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ミセスのおすすめレストラン情報 |
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| 2020年10月号 |
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| 京都・東山 |
| 東山の閑静な住宅地に一軒家の料理店 |
| 「白山（はくざん）」 |
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京都・東山七条交差点からさらに東へ、坂道を上ってたどり着く瀟洒な住宅街に6月に開店。ご主人の山城和彦さんは花背の「美山荘」で修業を積み、東京・銀座で独立店を10年近く経営した後、京都に帰ってきた。日本家屋の古きよき部分を残しながら改装した店内に、ゆったりしたL字形のカウンター。明るいうちに入店すれば庭園の眺めも楽しめる。料理は澄んだ味のお椀、季節の取り肴が豊かに盛り込まれた八寸、絶妙な焼きかげんの魚など、「変化球はなく、地道に作る」という店主の言葉どおり、しみじみ美味な和食のコースが味わえる。
撮影・鈴木誠一／取材、文・関谷江里 |
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17時〜20時半（最終入店）。
不定休。要予約。 |
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京都市東山区今熊野北日吉町52の17
電話 075-525-9060 |
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15,000円（サービス料別）のコースのみ。
写真上 ぐじの塩焼き。
写真下 はもとまつたけのお椀。
ソフトドリンク600円から、日本酒1,000円から。
靴を脱いで上がるカウンター最大10席。
5名以上なら昼の営業も相談に応じてもらえる。 |
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