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年
発売
価格 円（本体 円＋税） |
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あしたのニット
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野口智子
著
9月20日発売 価格 1,760円（本体 1,600円＋税） |
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ソノモノで編むもの
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文化出版局
編
9月7日発売 価格 1,760円（本体 1,600円＋税） |
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| 東京・丸の内 |
| 海と山の恵みをプリフィクスで フランス料理 |
| 「エステール」 |
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パレスホテル東京とフランス料理界の巨匠、アラン・デュカス設立のデュカス・パリがコラボレーション。「エステール」は、仏オクシタニー地方の言葉で「母なる大地」を意味する。レストランのコンセプトは「大地と海の出会いの物語を紡ぐ場所」。シェフのマルタン・ピタルク・パロマーは、日本の土地が持つ個性を存分に生かし、和と仏の食材や技法を融合させた料理を生み出す。店内は自然を感じさせる癒しの空間。
撮影・安田如水（本誌）／取材、文・はまだふくこ |
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11時半〜14時、
18時〜21時半（共にL.O.）。
無休。要予約。 |
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東京都千代田区丸の内1の1の1
パレスホテル東京6F
電話 03-3211-5317 |
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共に15,000円のコースより。
写真上 “長崎産車海老 ポワローのグリエ 卵黄とピーナッツ”。ミルクと松の実、卵黄のソースが全体をまろやかに。
写真下 “埼玉産の野菜とそのジュ アラン・デュカスのコーヒー風味”。コーヒーのほのかな香りや苦みが斬新な一皿。
昼6,500円から、夜15,000円から。ワインペアリング5,500円。 |
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この情報はミセス掲載時のものです。
ご利用の際は事前に各店舗へお問い合わせください。 |
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