釜座（かまんざ）長島【ミセスのレストラン情報】

2021年4月号

3月5日発売
価格 1,210円（本体 1,100円＋税）

	蒸し豆、ゆで豆、煎り豆で作ろう「豆」を食べる習慣が体を守る！

今泉久美著 4月27日発売価格 1,760円（本体 1,600円＋税）

	料理のあいうえお

有元葉子著 4月20日発売価格 1,870円（本体 1,700円＋税）


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2019年2月号

京都・中京区

家に招かれたように心地よい割烹

「釜座（かまんざ）長島」

　中京区は烏丸御池近く。御池通から釜座通を北上、細い路地を入ってたどりつく。築120年の町家を修復、ごくこぢんまりした造りながら、店主の長島潔秀さんが料理する手もとまで眺められる5席のカウンターは居心地がいい。長島さんは特定の店での修業経験を持たず、独自のキャリアを築いたかたで、管理栄養士の仕事や料理教室講師、関東での和食店経営や京都での食べ歩きなどが実を結んでの開店である。控えめな値段で季節の美味をたっぷり味わえる。
撮影・鈴木誠一／取材、文・関谷江里

18時～19時（最終入店）。
不定休。
3日前までに要予約。

京都市中京区下松屋町726の5
電話 075-241-3770

共に立春の頃のコースより。
写真上　八寸。あえ物や五目豆に、いわし、豆、ひいらぎと節分の演出。

写真下　聖護院大根のかにあんかけ。菜の花とにんじん、ゆず。

料理はコースのみで11,000円（税、サービス料込み）。
クレジットカード不可。1日2組まで。全席禁煙。

この情報は、ミセス　2019年2月号掲載時のものです。
ご利用の際は事前に各店舗へお問い合わせください。

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