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料理のあいうえお
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有元葉子
著
4月20日発売 価格 1,870円（本体 1,700円＋税） |
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ミセスのおすすめレストラン情報 |
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| 2017年12月号 |
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| 東京・千代田区 |
| 料理とワインが引き立て合う |
| 「ジロトンド」 |
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店主の村上裕一さんが、気の合う友人であり、信頼できる料理長の原耕平さんとオープンした、イタリア料理とワインが楽しめる店。店名は、イタリア語で子どもたちが手をつないで踊る遊戯より。「さまざまな縁や人とのつながりを大切に成長していければ」という思いが込められている。
料理に使う新潟産の食材は、質や味のよさはもちろん、村上さんが生まれた場所で、原さんの旧知の生産者が多いという“ご縁”ゆえ。八海山麓の清流で育った美雪ますは季節ごとのアレンジで供される。セラーに並ぶ約300種類のワインの中から村上さんが料理に合うワインを提案。平日はゆっくりとディナーを楽しむ大人の空間、土曜日は子ども連れでも利用できる。
撮影・土屋 純（本誌）／取材、文・はまだふくこ |
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17時〜24時（土曜は15時から）。
日曜休み、祝日不定休。
予約が望ましい。 |
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東京都千代田区神田神保町1の36の1
新神保町ビル1F
電話 03-5244-5245 |
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共にア・ラ・カルトより一例。
写真上 “魚沼美雪鱒の軽い燻製 八色椎茸とカリフラワー”。
写真下 “牡蠣とポロ葱のリゾット 魚沼のコシヒカリを魚沼の天然水で炊いて”。
各1,800円（約2名分。写真は1名分の盛りつけ）。
ア・ラ・カルト1,400円から、コース4,800円から。
グラスワイン800円から、ボトルワイン4,800円から。 |
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この情報はミセス掲載時のものです。
ご利用の際は事前に各店舗へお問い合わせください。 |
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