京都の玄関口のホテルグランヴィア京都15階が大改装され、古都と空（ciel）を組み合わせた「コトシエール」という店名でオープン。フランス料理をベースに、どの皿にも京都の食材が使われたコース料理が提供される。野菜たっぷり、花などもあしらわれて見た目は美しく軽やかでありながら、前菜からメインまで確かな技術を感じさせる美味の連続で、季節ごとに通いたいと思わせる。はるか伏見桃山城まで見渡せる眺めもよく、西陣織の技で描かれた壁の絵は表と裏でがらりと違う色彩で楽しく美しい。気軽に利用できるメインのダイニングと、特別料理が供される奥のグレイスサロンがあり、機会に応じて使い分けを。
撮影・鈴木誠一／取材、文・関谷江里 |
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11時半〜14時半、
17時半〜21時半（共にL.O.）。
無休。 |
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京都市下京区烏丸通塩小路下ル JR京都駅中央口
ホテルグランヴィア京都15F
電話 075-344-5522 |
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初夏の夜の10,000円のコースより。
写真上 “蟹のレムラード 紫陽花に見立て トマトのクーリ”。
写真下 “京都産黒毛和牛 サマートリュフと。ソースヴァンジョーヌとソーストリュフ”（プラス料金3,000円）。
ダイニングスペース54席、グレイスサロン20席。全席禁煙。
コースは昼2,800円、3,900円、6,000円、夜6,000円、8,000円、10,000円。グレイスサロンのコースは15,000円。
ワインのペアリングコースあり。3,000円から。 |
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