|
|
|
|
 |
料理のあいうえお
|
 |
有元葉子
著
4月20日発売 価格 1,870円（本体 1,700円＋税） |
|
 |
| 京都・中京区 |
| 繊細にしてダイナミック、御所南にできた気鋭の割烹店 |
| 「御幸町 田がわ」 |
|
|
|
|
京都の御所南にまた一軒、すてきな和食店がオープン。靴を脱いで上がる掘りごたつ式のカウンターで、ゆったりとおまかせコースを楽しめる。
店主の田川喜章さんは、横浜の「真砂茶寮」、東京・麻布の「麻布 幸村」、京都の「祇園丸山」などで修業を積んだ人で、繊細さとダイナミックさを併せ持つ料理を構成する。「緩急をつけたコースを目指している」という田川さんは、美しい八寸で季節を表現し、コースの後半には鮎やたけのこなど季節の食材とともに、黒毛和牛を客の目の前で炭火焼きして供する。最後はあつあつの鍋仕立ての品で盛り上げる。炊込みご飯や甘味まで実に美味で、すべてに満足できる店。
撮影・鈴木誠一／取材、文・関谷江里 |
 |
18時〜20時半（最終入店）。
不定休。要予約。 |
 |
京都市中京区夷川通御幸町西入北側
電話 075-708-5936 |
|
 |
5月のコースより。
写真上 先付け。ホワイトアスパラガスとそのだしのジュレ、うるいやふきなど春野菜と琵琶ます。
写真下 八寸。そら豆のつや煮、あわび、みそ漬けの卵黄、いわなの有馬煮。（しょうぶの葉の中に）さばずし。
コースは1種類のみ、全10品ほどで13,000円（サービス料5％別途）。
ビール、日本酒各800円から、ボトルワイン5,000円から、ソフトドリンク500円から。
カウンター12席。全席禁煙。 |
|
この情報はミセス掲載時のものです。
ご利用の際は事前に各店舗へお問い合わせください。 |
|
|
|
|
定期購読のご案内
