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4 煮込み料理は手順がとっても簡単です。
しかも応用がきくので、
毎日忙しく過ごしている人にこそ、
繰り返し作ってほしい料理です
6 作り方は基本的にみんな同じで、
仕込んでしまえば鍋まかせ。
台所仕事の余裕は、暮しの余裕を生みます
8 たっぷり作って冷凍すると、
かなりの安心材料になります
10 特別な道具も材料もいりません。
台所でいつも使っているもので充分です
68 子どもたちのお気に入りは、
夫ロマンがときどき作る焼きそばです
83 たまには残り物でいいと割り切って。
その分、ゆったり過ごす時間を大切にしたいから
94 築百二十年の古民家を、職人さんや仲間と一緒に改装中。
畑で野菜を育てて採りたての野菜で料理したい。
子どもたちにも食べ物が育つようすを見せたいから
12 鍋で煮込む
14 牛肉の赤ワイン煮込み
41 ［アレンジ］グラタン
［アレンジ］パイ包み焼き
18 豚肉とプルーンの赤ワイン煮
20 牛肉のラグー
22 塩豚とレンズ豆の煮込み
［アレンジ］レンズ豆のサラダ
24 鶏肉のバスク風煮込み
26 ラムと春野菜のトマト煮込み
春野菜のバターソテー
28 羊のカレー煮込み
グリーンサラダ
30 シュークルート
32 豚バラ肉と白いんげんのトマト煮
34 鶏肉のヴィネガー煮込み
36 鶏肉のクスクス
クスクス
38 ポトフ
40 ［アレンジ］ミネストローネ風スープ
［アレンジ］アッシェパルマンティエ
42 牛肉のビール煮
44 鶏肉のクリーム煮
46 豚肉のフリカッセ
48 鶏肉のココナッツミルク煮込み
49 ソーセージとミックスビーンズの煮込み
50 シューファルシ
52 ブイヤベース
54 たこのギリシャ風煮込み
55 いかの墨煮
56 フライパンで煮る
58 豚肉のシャルキュティエール風
60 ミートボールのトマト煮
62 鶏むね肉ときのこのトマト煮
64 サーモンのレモンクリーム煮
［アレンジ］サーモンのスープ
66 シーフードカレー
70 蒸し煮
72 キャベツと骨つき鶏もも肉の煮込み
74 豚ロース肉のグランメール風
76 タジン
78 魚介の白ワイン蒸し
80 ブフオキャロット
81 豚こま切れ肉のブレゼ
82 ラタトゥイユ2種類
84 オーブンで煮る
86 オイルサーディン
88 スペアリブブレゼ
90 ねぎとベーコンのブレゼ
91 サーモンときのこのマスタード煮込み
92 付け合わせ
蒸しじゃがいも／じゃがいものピュレ／エクラゼドポム／
ほうれん草のバターソテー／青野菜のバター煮／
にんじんグラッセ／マッシュルームソテー／バターライス／
バスマティライス／フェットチーネ／コンキリオーニ |
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