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RESTAURANT B RECIPE BOOK
レストランB レシピブック
目次
POWER BREAKFAST

008 Weekdays Set(Main, Salad, Fruit juice)
平日のセット メインのトースト、サラダ、フルーツジュース

Main

Avocado toast
アボカドトースト サルサソース添え …… 010

Cabbage and bacon toast
キャベツとベーコンのトースト …… 014

Pizza toast
ピッツァトースト …… 018

Simple butter toast
シンプルバタートースト …… 022

Cheese marinade toast
チーズマリネトースト …… 028

Mayonnaise toast
マヨネーズトースト …… 032

Apple toast
りんごのトースト …… 034

Salad

Garden salad
ガーデンサラダ …… 012

New potato salad
新じゃがいものサラダ …… 016

Trevis salad
トレビスのサラダ …… 017

Spring vegetable salad
春の青い野菜サラダ …… 020

Zucchini salad
ズッキーニのサラダ …… 021

Mimosa salad
ミモザサラダ …… 024

Grilled summer vegetable salad
夏の焼き野菜サラダ …… 025

Red cabbage salad
紫キャベツのサラダ …… 026

Red onion salad
紫玉ねぎのサラダ …… 027

Mushroom salad
マッシュルームのサラダ …… 030

Roast cauliflower salad
焼きカリフラワーのサラダ …… 031

Fruit juice

Strawberry juice
いちごのジュース …… 035

Melon juice
メロンジュース …… 035

Banana juice
バナナジュース …… 035

Watermelon juice
すいかジュース …… 036

Berry juice
ベリージュース …… 036

Kiwifruit juice
キーウィフルーツジュース …… 036

Orange juice
オレンジジュース …… 037

Grapefruit juice
グレープフルーツジュース …… 037


038 Weekends Set(Main, Salad, Dessert)
週末のセット メイン、サラダ、デザート

Main

Grilled ham, honey mustard
グリルハムのハニーマスタードソース …… 040

Rice gratin dry curry style
ドライカレー風ライスグラタン …… 045

Eggs Benedict
エッグベネディクト …… 046

French toast
フレンチトースト …… 049

Cottage pie
コテージパイ …… 050

Salad

Garden salad
ガーデンサラダ …… 012

Dessert

Berry sorbet
赤いフルーツのソルベ …… 041

Fruit punch
フルーツポンチ …… 044

Peach with Greek style yogurt
ヨーグルトと桃のデザート …… 047

American cherry sundae
アメリカンチェリーサンデー …… 048

Coffee jelly with ice cream
コーヒーゼリーのアイスクリーム添え …… 048


LUNCH

052 Soup & Toast
スープとトースト

Clam chowder with caraway seed toast
クラムチャウダーとキャラウェーシードトースト …… 054

Potage bonne femme with simple butter toast
ポタージュ・ボン・ファムとシンプルバタートースト …… 055

Cream of potato and lemon soup with lemon butter toast
じゃがいもとレモンのポタージュとレモンバタートースト …… 056

Cream of mushroom soup with escargot butter toast
きのこのポタージュとエスカルゴバタートースト …… 057

Cream of new onion soup with peas toast
新玉ねぎのポタージュとグリーンピーストースト …… 058

Cream of corn soup with coriander toast
とうもろこしのポタージュとコリアンダートースト …… 060

Cream of cauliflower soup with paprika toast
カリフラワーのポタージュとパプリカトースト …… 062

Cream of spring carrot soup with paprika toast
春にんじんのポタージュとパプリカトースト …… 063

Gazpacho with cumin toast
ガスパーチョとクミントースト …… 064

Pistou soup with pain de campagne
ピストゥスープとカンパーニュ …… 066

Borsch with brown bread
ボルシチとライ麦のパン …… 070


105 Sandwich
サンドイッチ

Cheese burger with French fries
チーズバーグとフライドポテト …… 106

Toasted cress sandwich
クレソンのホットサンドイッチ …… 110

Toasted sandwich with egg tartar sauce and pickles
ピクルスいっぱいのタルタルサンド …… 112

Croque monsieur
クロックムッシュー …… 113

Cabbage pickles and corned beef sandwich
キャベツとコーンビーフのホットサンド …… 114

Toasted banana custard gratiner
バナナカスタードのグラチネ …… 116


118 Dessert
デザート

Dutch baby pancake
ダッチベイビー …… 118

Fruit gratin
フルーツグラタン …… 119

Bread pudding
パンプディング …… 120


COCKTAIL TIME

124 Melba toast
メルバトースト

Toast spread

Mushroom paste
きのこのペースト …… 125, 128

Cheese and dried fruit
チーズとドライフルーツ …… 125

Guacamole
ワカモレ …… 125

Taramo paste
タラモペースト …… 125, 128

Tuna tartar
まぐろのタルタル …… 125


Cheese marinade
チーズマリネ …… 128

Mayonnaise
マヨネーズ …… 128

Cucumber pickles
きゅうりのピクルス …… 128
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