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はじめに 8
1 すみかを汚すのは人間だけ？ 14
鳥の巣はかっこいいのに 15
家を心地よくするための四つのパーツ 18
一に「整理・整頓」、必要なものを見極める 19
二に「収納」、どこに何をしまうか 22
三に「片づけ」、使ったらもとの場所に戻す 24
四に「掃除」、片づいた場所を拭き浄める 33
実験。プラスチックを台所からなくしてみる 34
2 ちょっと昔に戻ってみませんか 36
危険を感じたら引き返す 37
鉄のフライパンに変えた理由 39
食を「少し昔」に戻す 43
ぬか床は家の中にある「自然」 45
3 簡単料理は簡単か？ 48
簡単でも複雑でも“料理の成り立ち”は同じ 49
一に「食材の選び方」 52
二に「食材の扱い方／下ごしらえ」 53
三に「調理」 55
四に「味つけ」 65
ほうれん草のごまあえ 68
器の話 70
4 家庭から消えてほしくない食事 74
海苔弁の海苔の危機 75
海苔を炙っていた頃 77
塩むすびの魅力 79
とりあえず、おだし 81
みそ汁とお吸い物 85
麺つゆとぽん酢 93
酢の物、白あえ 100
里芋の煮物 109
からしをかく 113
おろししょうが、おろしわさび、マヨネーズ 114
5 パンを踏まないようにしたい 118
ミネストローネは切れない包丁で 119
ただ一緒にいる 122
会ったことのないすてきな人 124
『パンをふんだ娘』の話 126
粉からひくパン 128
「便利」の逆を選ぶ 131
「人の目」をなくしてみる 134 |
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