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「バーミキュラ」とは ── 4
本書で使用した「バーミキュラ」 ── 94
発刊に寄せて ── 95
ご飯と汁物
献立 ── 6
きのこと油揚げの炊込みご飯
手毬麩と青じそのみそ汁
小松菜のおろしあえ
梅干しご飯 ── 10
玄米ご飯 ── 11
マッシュルームのバターライス ── 12
◎野菜のスープストック ── 13
たらことしめじの洋風炊込みご飯 ── 14
キャベツのスープ ── 16
ごぼうのクリームスープ ── 17
にんじんと鶏手羽のスープ ── 18
煮込み、煮物、煮豆
献立 ── 20
豚肉とトマトの煮込み
トマトソースのショートパスタ
グリーンサラダ
ミニトマトソース ── 26
◎トマトソースの作りおき ── 27
牛肉のピッツァイオーラ ── 28
金目鯛とあさり、じゃがいもの蒸し煮、地中海風 ── 30
冬菇しいたけと牛肉のしょうゆ煮 ── 32
豚の甘辛煮 ── 34
スペアリブと大根の炒め煮 ── 36
我が家風チキンカレー ── 38
金目鯛の煮つけ ── 40
いかの肉詰め煮 ── 42
白いんげん豆のからすみあえ ──44
小豆のメープルシュガー添え ── 45
◎豆料理のすすめ ── 47
蒸し物
蒸しなすのにらソースがけ ── 48
カリフラワーとブロッコリーの蒸し物、2種のマヨネーズソース添え ── 49
かぼちゃのプリン ── 52
蒸焼きとパン
献立 ── 54
豚ヒレ肉のパンチェッタ巻きと玉ねぎの蒸焼き
ケールのスープ
ミニトマトのサラダ
豚肉と根菜の蒸焼き ── 58
ラム酒のアイシングパン ── 60
オーブン焼き
献立 ── 62
丸鶏とじゃがいものグリル
クレソンとパプリカのサラダ
セージ風味のフォカッチャ
ミートローフ ── 70
ミートローフサンドイッチ ── 71
鍋物
献立 ── 74
すきやき、我が家風
白菜の浅漬け
ご飯
つみれ鍋 ── 78
◎手作りのぽん酢しょうゆとめんつゆ ── 79
ヴェトナム風五目鍋 ── 80
果実煮
桃とすもものコンポート ── 82
赤いシロップのゼリー
すももジャム
いちじくの赤ワイン煮 ── 86
煮りんご ── 90
氷菓
グラニータ ── 92 |
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