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ハーブに感謝
HERB・HERB・HERB わが家で育てているハーブから
ハーブは万能。ハーブさえあれば、手軽にしゃれたおもてなしが！
食前酒に飲んでいただくのはハーブワイン
メインの料理のほかによく並べるのはハーブチーズにバター
サラダは緑濃いベジタブルハーブでたっぷりと
天気のよい日は庭でバーベキューを
大人数の時は大きな肉をオーブン焼き
一番の人気ものはなんといっても食後のハーブティー
ハーブを育てるのは土と草と遊ぶ気持ちで、気楽に、気負わずに
キッチンでいろいろ活躍させるならローズマリー、タイム、セイジ、
最初はこの三つを基本に
まずは、とかしバターにハーブを！
ハーブで下味、少しのハーブが、おいしくしてくれます
ひき肉に混ぜればハーブソーセージに
少しのハーブで作れる便利なハーブ入りパン粉
セイジのてんぷら
ハーブを育て始めるとハーブの数だけメニューが広がります
ディルの花咲くころ、ピックルス作りを
フェンネルの葉は魚料理に
フェンネルの株は野菜感覚で
ミントもよく育って、どんどん増えます。料理に生かしましょう
フランスの味によく使われるハーブ
毎日の食卓に
米酢で作るハーブビネガー
ハーブバターやハーブチーズ
ほのかに香る匂いゼラニウム。たった一枚でも香りを移して楽しめます
バジルはすごい。たった一枚の葉を添えるだけでおいしくなります
バジルは絶対フレッシュで
ジェノバの味が忘れられなくて、毎夏、ペスト・フェスティバル・イン鎌倉を！
バジルの保存はペストにしたり、オイルに漬けて
ハーブの仲間は世界中に、東と西のブーケガルニ
タイのハーブは力強くて、それは元気！
タイの料理にはミントもバジルもふんだんに
メキシコではハーブがごく自然に暮しの中に生きつづけて
不思議な香りのハーブ、コリアンダーはメキシコ料理には欠かせません
なんとも魅力的なトルティーヤ料理
シェーカー村のハーブ 自然の中で、自然と共に暮らすことのすばらしさ
ハーブの収穫は太陽の熱が香りを引き出してくれるころに
オレガノはドライで、タラゴンもドライが便利
いつも作りおきしているバーニャカウダはオレガノが生きる万能ソース
ハーブの種・シードもいい香り
ハーブの花は小さくて、愛らしい
飾って眺めるだけでなく食べてもおいしいハーブの花
花のサラダ、花のおすしはいかがですか
花のお茶。色も香りも同時に楽しんで
安らぎの時に
見ているだけでも心なごむハーブ。薬にはかえられない香りの効果が
アロマポットにハーブをたいて。やわらかなハーブの香りが部屋を包み込む
フレッシュハーブの扱い方、調味料のこと
タイ料理独特の食材
メキシコ料理独特の食材
ハーブを育てる
わたし流の栽培
挿し木で育てられるハーブ
セイジ／ローズマリー／ローレル／タイム／マージョラム／ローズゼラニウム／
レモンバーム／レモンバービナ／ラベンダー
株分けで育てるのがおすすめ
ミント／タラゴン／チャイブ／レモングラス
種で蒔いて育てるハーブ
スイートバジル／コリアンダー／フェンネル／イタリアンパセリ／ディル／
マスタードグリーン／ボリジ／チャービル／カモミール／マロウ／ロケット／
ナスタチウム／マーシュ／赤バジル
その他、わが家で特に育てているハーブ
ハラペーニョ／グリークオレガノ
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