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「ストウブ」で和食を!
早く煮えてうまみたっぷり
目次
「ストウブ」は煮炊きが得意です
蒸すように煮て、うまみを封じ込めます
4 肉じゃが

食卓で「ストウブ」を囲みませんか
高い保温力であつあつの状態が長く続きます
6 ひっぱりうどん

二つの「ストウブ」で作る献立はいかが
ご飯と豚汁だけでも満足感が違います
8 ご飯、豚汁

10 「ストウブ」について
11 「だし」のとり方について 一番だし/二番だし/水だし

蒸すように煮てうまみを封じ込める
蒸し煮
12 山形のいも煮風
14 鶏肉の信田巻き
15 鶏だんごと根菜の煮物
16 かぼちゃのそぼろあんかけ
17 なすと豚バラ肉のしょうが煮
18 さばと昆布の山椒煮
19 きんめ鯛と豆腐の煮物
20 いかと里芋の煮物
21 塩ぶり大根
22 たけのことふきの煮物
23 えび芋の煮物/えび芋のから揚げ
24 にんじんの甘煮
24 蓮根のさっぱり煮
25 手綱こんにゃく
25 しいたけのこっくり甘煮
26 ぜんまいの煮物/ぜんまいの白あえ
28 五目豆
29 おたふく豆

「ストウブ」を食卓で楽しむ
なべ物と汁物
30 トマト入りおでん/なべあと 汁かけご飯
32 すきやき
33 ひき肉のすきやき風
34 鴨なべ/なべあと そばがき
35 ししなべ
36 揚げうどん入り海鮮なべ
38 ほうとう
39 鮭のかす汁

短時間で火が通ってふっくら仕上がる
蒸焼き
40 鶏の照焼き/きじ丼
42 豚肉の塩こうじ焼き
43 鮭のチャンチャン焼き
44 菜の花の蒸焼き
44 焼きねぎ
45 さつまいもの蒸焼き
45 磯辺餅

なべの中で循環する蒸気に包んで
じか蒸し
46 お楽しみ蒸し
48 さわらとせん切り野菜蒸し
49 いわしの梅肉蒸し
50 うなぎの蒸しずし
51 和風かにシュウマイ

温度が一定に保たれている油で
揚げる
52 揚出し豆腐
53 かき揚げ
53 まいたけとベーコンのてんぷら

重いふたの圧力でもちもちに
米を炊く
54 さばの棒ずし
56 たけのこご飯
56 桜えびとグリーンピースご飯
58 まつたけご飯
59 さんまの炊込みご飯
59 鶏肉とごぼうのおこわ
59 栗おこわ
62 かにの炊込みご飯
62 しらすと高菜の混ぜご飯
62 小豆がゆ
63 おかゆ

二つの「ストウブ」で作る
献立

春、おもてなしの献立
66 菜の花漬け
66 沢煮椀
67 鯛飯

夏、暑気払いの献立
70 きゅうりとわかめの酢の物
70 あじフライ
71 とうもろこしと枝豆のご飯

秋、行楽のお弁当
74 根菜の煮物
75 鶏手羽の揚げ漬け
75 おにぎり2種

冬、団欒の日の献立
78 春菊のサラダ
79 ステーキカレー
79 バターライス
79 切干し大根のしょうが漬け

ほうろう製だから果実煮にも最適
甘味
82 栗の渋皮煮
84 桃ジャムと甘酒アイス
84 いちじくの日本酒煮
85 ゆずの甘露煮
85 山芋のきんとん

7  温泉卵
57 たけのこのゆで方
65 のりのつくだ煮
65 きゃらぶき
87 ゆずの甘露煮の副産物
  化粧水/ぽん酢しょうゆ/ゆずこしょう
「ストウブ」で和食を!
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