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料理のあいうえお
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有元葉子
著
4月20日発売 価格 1,870円（本体 1,700円＋税） |
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| 京都・中京区 |
| 贅を尽くした三井のホテルで味わう斬新な料理 |
| 「都季 TOKI」 |
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二条城前に先ごろ開業した三井グループ最高級のラグジュアリーホテル、HOTEL THE MITSUI KYOTO内の、鉄板カウンター席がしつらえられたフレンチレストラン「都季 TOKI」。オテル・リッツ・パリの「エスパドン」で副料理長を務めた浅野哲也さんがシェフに就任、日本全国のいい食材を使い、「最新の技法を駆使した料理が目の前で作られる臨場感を楽しんでほしい」と語る。水盤のある中庭に面した広々とした空間に、特注した和の器も趣味がよく、すべてが心地よい。ガストロノミックなコース料理と、昼の手軽なお弁当にお椀と鉄板焼きのセット、いずれもここでしか味わえない食体験である。
撮影・鈴木誠一／取材、文・関谷江里 |
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11時半〜14時半、17時〜21時半（共にL.O.）。
無休。要予約。 |
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京都市中京区油小路通二条下ル二条油小路町284
電話 075-468-3100 |
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26,000円（サービス料15％別）のコース“都季 TOKI”より。
写真上 前菜は水盤に映る月をイメージしたサーモンの一皿。
写真下 鴨胸肉のアピシウス風。
夜のコースはほかに2種。
昼は2段の松花堂弁当7,000円のほか、プリフィクスコース8,000円から。
コースにはワインのペアリングが用意されている。
6席の鉄板カウンターつきのプライベートルームもある。 |
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