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料理のあいうえお
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有元葉子
著
4月20日発売 価格 1,870円（本体 1,700円＋税） |
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ミセスのおすすめレストラン情報 |
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| 2019年10月号 |
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| 神奈川・鎌倉 |
| 鎌倉の谷戸を楽しむ京懐石 |
| 「日本料理 吟」 |
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1,000坪もの敷地の一角に、今年4月にオープン。料理長は京都の料亭で10年修業し、名古屋「京ダイニング 吟」を10年率いてきた佐々塚雅也さん。医学博士の南雲吉則さんが提唱する「命の食事」を基に、料理の一品一品は作られている。
命の食事とは、最新の医学的根拠に基づく心と体が喜ぶ食事。体にいい自然の恵みを取り入れ、調味料を吟味し、食後のコーヒーにまで気を配る。週末は敷地内で陶芸教室を行なっており、ランチとともに楽しめる。
撮影・泉 健太／取材、文・増本幸恵 |
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11時半〜14時、18時〜21時（共にL.O.）。
水曜、第1火曜休み。 |
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神奈川県鎌倉市稲村ガ崎4の1の11
電話 0467-84-7236 |
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写真上 昼の“季節の木箱弁当”。肉料理、ご飯、デザート、コーヒーがついて4,500円。
写真下 夜のおまかせ懐石（15,000円）より“はもしゃぶ”。淡路の落ちはもと初物のまつたけを合わせた出合いもの。
森の中の落ち着ける空間にある。 |
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