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料理のあいうえお
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有元葉子
著
4月20日発売 価格 1,870円（本体 1,700円＋税） |
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| 東京・世田谷区 |
| 社交場のようなイタリアン |
| 「ダイタリア」 |
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京王井の頭線の新代田駅より徒歩数分の住宅地に今年の3月オープン。コンセプトは「楽しくイタリア料理を一緒に！」。すし店経営の父のもと、幼少期より築地市場で鮮魚の選び方を学んできた佐藤大介シェフが、その日に仕入れた鮮度のいい食材を最も適した料理に仕上げる。“ブラッティーナチーズと桃のサラダ”はチーズと完熟の桃の味わいを黒こしょうの風味が引き立てる。まずはワインを選び、シェフと相談しながらメニューを組み立てるのが楽しい。
撮影・安田如水（本誌）／取材、文・はまだふくこ |
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16時〜22時半（L.O.）。
不定休。
予約が望ましい。 |
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東京都世田谷区羽根木1の4の18
電話 03-6379-2018 |
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共にア・ラ・カルトより。
写真上 “アユのコンフィ クレソンのサラダ仕立て”1,180円。くるみやパセリ、ゆで卵などを合わせたバニェットソースとの相性は抜群。
写真下 前菜の一例“ブラッティーナチーズと桃のサラダ”1,280円。
おまかせコース4,200円から。グラスワイン500円から。
価格はすべて税込み。 |
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