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料理のあいうえお
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有元葉子
著
4月20日発売 価格 1,870円（本体 1,700円＋税） |
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| 東京・世田谷区 |
| タコスをコースで味わう |
| 「ロス タコス アスーレス」 |
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毎日、メキシコ在来種のブルーコーンをゆでて製粉し、生地を練って客の目の前で焼いて提供する店主のマルコさん。なんとも香ばしい伝統的な生地のおいしさとタコスのバリエーション豊富な“タコスのコース”を味わえる。タコス生地と日本の旬の食材を組み合わせたイノベーティブなタコスやトスターダなどが、日本のすしのように一品ずつ10種ほど続く。刺激や辛さは抑えめで、スパイスやハーブが香る繊細な味が堪能できる。
撮影・福田典史（本誌）／取材、文・はまだふくこ |
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18時〜22時半
（土曜は10時〜13時半も営業、
日曜は15時半まで。すべてL.O.）。
月曜、火曜休み。要予約。 |
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東京都世田谷区上馬1の17の9
電話 03-5787-6990 |
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共に“タコスのコース”（7,000円）より一例。
写真上 “カリフローレとグリーンピースのサルサ”。フェタチーズがアクセント。
写真下 “半熟卵とかぼちゃの種のモレ”。ほんのりスパイシーな味わい。すべて2、3口で食べられる小ぶりなサイズ。ア・ラ・カルトあり。 |
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