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| きちんとわかる、ちゃんと作れる！ |
| チョコレートのお菓子の本 |
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相原一吉
著
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紙版
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あこがれのチョコレートのお菓子が、家庭でちゃんと作れる！ ほんとうに知りたかった、チョコレートの選び方や刻み方から、ケーキ、ボンボン・オ・ショコラの作り方まで紹介。 |
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目次
Lesson1
はじめはガナッシュからどうぞ
二つのガトー・ショコラ
プロフィットロール
タルトレット・オ・ショコラ
ムース・オ・ショコラ
ロールケーキ...
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| チョコレートのお菓子って、めんどうそうだし、上手にできないと思ってませんか？ 実は私もそうでした。ところが、先生の話を聞いていくうち、ポイントさえつかめれば、うちでもちゃんとおいしく作れることがわかりました。最初は写真みたいにきれいにできなくても、気にしない！ 作りたてのチョコレート菓子は絶品です。ぜひ作ってみてくださいね。 |
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相原一吉（あいはら・かずよし）
1952年、東京生れ。香川栄養専門学校製菓科卒業。洋菓子研究の先駆者、故宮川敏子氏を師とする。宮川氏と同様に、家庭ならではのお菓子作りを大切にし、納得のいくおいしさと合理的な作り方を追求し続けている。現在、スイス・フランス菓子研究所を主宰、香川栄養専門学校などで講師を務める。
著書に『お菓子作りのなぜ？がわかる本』『もっと知りたい お菓子作りのなぜ？がわかる本』（共に文化出版局）などがある。 |
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