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料理のあいうえお
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有元葉子
著
4月20日発売 価格 1,870円（本体 1,700円＋税） |
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ミセスのおすすめレストラン情報 |
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| 2020年12月号 |
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| 京都・東山 |
| 八坂の塔を望む地にフランスのエスプリ |
| 「ブノワ 京都」 |
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京都は東山、元清水小学校跡をコンバージョンして建てられた「The Hotel Seiryu Kyoto Kiyomizu」の敷地内に開店。アラン・デュカスが設立したデュカス・パリによる「ブノワ」の京都店は、モダンなインテリアにフランスのアンティークの調度品、窓の向うには八坂の塔が望め、フランス気分と京都情緒を同時に味わえる。ロワール出身のシェフ、アントニー・バークルさんが作る料理は、パテ・アン・クルートにカスレ、ブイヤベースといった伝統的なビストロ料理ながら、食材の組合せや食感など随所に新しさが盛り込まれて粋。普段使いの一軒として通いたい。
撮影・鈴木誠一／取材、文・関谷江里 |
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11時半〜14時半、
17時〜20時半（共にL.O.）。
無休。要予約。 |
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京都市東山区清水2の204の2
The Hotel Seiryu Kyoto Kiyomizu内
電話 075-541-0208 |
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写真上 “パテ・アン・クルート ルシアン・タンドレ風”2,400円。
写真下 “カスレ・ブノワ風”3,200円。
ア・ラ・カルトを組み合わせられるコースがあり、
前菜とメイン、デザート、食後の飲み物で6,800円。
シェフのおまかせコース13,600円。昼は4,600円のコースもある。 |
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