elan 【ミセスのレストラン情報】

2021年4月号

3月5日発売
定価1,210円

	CHECK＆STRIPEのおとな服ソーイング・レメディー

CHECK＆STRIPE 著 3月6日発売定価1,760円

	cittaが提案する個性を楽しむ大人服

戸部祐理、矢口亜紀子著 3月6日発売定価1,870円


	ミセスのおすすめレストラン情報


2020年4月号

東京・神宮前

季節の移ろいを味わう

「elan」

　フランスの「トロワグロ」や銀座の「エスキス」などで研鑽を積んだ信太竜馬シェフが選んだのは、生まれ育った渋谷の地。大地や自然を感じさせる店内で供されるのは、お任せのコース。まさにその日が旬という軽やかな料理は、季節が少しずつ変化するように食材や仕立ても日々変わる。“ラングスティーヌフヌイユ晩白柚蕾菜”はラングスティーヌのポワレと頭、殻などからとる出汁にえびのすり身を加えて透明に仕上げたコンソメを合わせて。柑橘がほのかに香る軽やかなひと品。食事を進めるうちに、食材はもとより食器やオブジェ、空間など関わりのある人たちの思いも伝わってくる。
撮影・泉健太／取材、文・はまだふくこ

18時～21時（L.O.）。
水曜休み。要予約。

東京都渋谷区神宮前5の10の1
GYRE4F
電話 03-6803-8670

共にコース（20,000円）より。
写真上　“七谷鴨酒粕牛蒡パースニップふきのとう”。

写真下　“ラングスティーヌフヌイユ晩白柚蕾菜”。

10皿15,000円、12皿20,000円のディナーコースのみ。
ワインペアリング8,000円から。

この情報は、ミセス　2020年4月号掲載時のものです。
ご利用の際は事前に各店舗へお問い合わせください。

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