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ミセス 2021年4月号

2021年4月号

3月5日発売
定価1,210円

CHECK&STRIPEのおとな服

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ソーイング・レメディー

CHECK&STRIPE 著
3月6日発売  定価1,760円

個性を楽しむ大人服 cittaが提案する

個性を楽しむ大人服

戸部祐理 、 矢口亜紀子 著
3月6日発売  定価1,870円

ミセスのおすすめレストラン情報
2020年1月号
東京・丸の内
海と山の恵みをプリフィクスで フランス料理
「エステール」
 パレスホテル東京とフランス料理界の巨匠、アラン・デュカス設立のデュカス・パリがコラボレーション。「エステール」は、仏オクシタニー地方の言葉で「母なる大地」を意味する。レストランのコンセプトは「大地と海の出会いの物語を紡ぐ場所」。シェフのマルタン・ピタルク・パロマーは、日本の土地が持つ個性を存分に生かし、和と仏の食材や技法を融合させた料理を生み出す。店内は自然を感じさせる癒しの空間。
撮影・安田如水(本誌)/取材、文・はまだふくこ
11時半〜14時、
18時〜21時半(共にL.O.)。
無休。要予約。
東京都千代田区丸の内1の1の1
パレスホテル東京6F
電話 03-3211-5317
共に15,000円のコースより。
写真上 “長崎産車海老 ポワローのグリエ 卵黄とピーナッツ”。ミルクと松の実、卵黄のソースが全体をまろやかに。

写真下 “埼玉産の野菜とそのジュ アラン・デュカスのコーヒー風味”。コーヒーのほのかな香りや苦みが斬新な一皿。

昼6,500円から、夜15,000円から。ワインペアリング5,500円。
この情報は、ミセス 2020年1月号掲載時のものです。
ご利用の際は事前に各店舗へお問い合わせください。
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