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料理のあいうえお
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有元葉子
著
4月20日発売 価格 1,870円（本体 1,700円＋税） |
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| 京都・下京区 |
| 美麗で、創意が楽しい和食 |
| 「KIZAHASHI きざはし」 |
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今年1月、京都駅の北東側に開業した高級ホテル、ザ・サウザンド キョウトの日本料理レストラン。だしの味が確かな正統派の会席料理の中で、米粉のチップにお茶の香りをしのばせたり、ごま豆腐をマーブル仕立てにしたりと、名店で修業を重ねてきた料理人たちが創意豊かに作る料理が楽しい。年代ものや現代作家もの、ガラス作品など、さまざまな器で供される料理は華やかで、京都訪問の喜びを盛り上げてくれる。
撮影・鈴木誠一／取材、文・関谷江里 |
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11時半〜14時半、
17時半〜21時（共に最終入店）。
無休。要予約。 |
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京都市下京区東塩小路町570
ザ・サウザンド キョウト2F
電話 075-351-0700（レストラン） |
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夜の19,008円のコースから。
写真上 数種の取り肴が盛られた、季節を映す美しい八寸。
写真下 蓮根餅に、春キャベツのすり流し。
コースは昼8,910円から、夜9,504円から（すべて税、サービス料込み）。
カウンター10席、テーブル26席、個室3室。全席禁煙。 |
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