神楽坂あかべえ襷【ミセスのレストラン情報】

2018年12月号

11月7日発売
定価1,132円

	ばぁばの100年レシピ母から私に。そして若い人におくる味

鈴木登紀子著 11月25日発売定価1,836円

	りんご、レモン、いちご、栗のお菓子と料理

有元葉子著 11月25日発売定価1,728円


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2018年10月号

東京・新宿

一串一酒のペアリングの妙

「神楽坂あかべえ襷」

　東京・西葛西の焼きとり店「あかべえ」の串打ちや、焼きの手法を受け継ぎながらもアレンジした創作鶏料理がコースで味わえる。一品、一串ごとに酒（ワイン、日本酒から選ぶ）を合わせる、ペアリングもぜひ。ワインや日本酒、料理の香りや味のマッチングから、ボリュームや食感までも考えた組合せなど、共に味わうごとに絶妙なコンビネーションを堪能できる。一人はワイン、もう一人は日本酒を合わせるという大人の楽しみ方もあり。
撮影・安田如水（本誌）／取材、文・はまだふくこ

17時～22時（L.O.）。
月曜休み（祝日の場合は営業）。

東京都新宿区山吹町6の3
ZAKAGURAZAKA B1
電話 03-6457-5710

共に、秋のコース（4,800円）より。
写真上 “ササミのミキュイ和風タプナード”。ささ身の軽いスモークにトリュフが香るオリーブを添えて。

写真下 “ポルチーニ入り自家製つくねホワイトソース”。

コースのみ。ペアリング（ワインまたは日本酒。各5種類）3,000円～。

この情報は、ミセス　2018年10月号掲載時のものです。
ご利用の際は事前に各店舗へお問い合わせください。

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