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料理のあいうえお
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有元葉子
著
4月20日発売 価格 1,870円（本体 1,700円＋税） |
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| 東京・千代田区 |
| 旬の食材を味わい尽くす |
| 「イタリアンレストラン アルヴァ」 |
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アマンの新たなコンセプトのイタリアンレストラン。イタリアで17年の経験がある平木正和シェフによる、伝統の食文化に根ざした旬の味わいがシンプルなプレゼンテーションで供される。桜鯛のカルパッチョにイタリア野菜とうどを添えるなど食材の組合せも楽しい。シェアコースではシェフやスタッフが目の前で料理を仕上げ、取り分けるサービスも。ア・ラ・カルトの料理1皿とワイン1杯をカウンターで、という利用も歓迎だそう。
撮影・安田如水（本誌）／取材、文・はまだふくこ |
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11時半〜14時半、
17時半〜22時（L.O.）。
無休。 |
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東京都千代田区大手町1の5の6
大手町タワー アマン東京33F
電話 03-5224-3339（レストラン予約） |
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写真上 夜の14,000円のコース（2名から）より。“ホワイトアスパラガスと相模原産有精卵 鮪のボッタルガ”。
写真下 昼の4,900円のコースより。“桜鯛のカルパッチョ 春野菜とピンクペッパー”。
ランチコース4,200円から、ディナーコース9,000円から。 |
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この情報はミセス掲載時のものです。
ご利用の際は事前に各店舗へお問い合わせください。 |
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