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料理のあいうえお
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有元葉子
著
4月20日発売 価格 1,870円（本体 1,700円＋税） |
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ミセスのおすすめレストラン情報 |
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| 2017年12月号 |
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| 京都・上京区 |
| 京都御所の東側にクラシカルなフランス料理 |
| 「Restaurant Droit」 |
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店名の「レストラン ドロワ」のDroitとは、まっすぐなという意味。京都市内の人気フランス料理店やビストロで修業を重ねた店主の森永宣行さんは、いい素材をまっすぐに使ったまっすぐな料理を提供することを目標に独立し、開店。御所の緑を望める路面店で、入ればすぐにぴかぴかに磨かれたキッチンという造りがまず斬新。ガラス張りの大きなカーヴにシェフの目が届く客席、中2階にはこぢんまりとして落ち着くテーブルもあり、空間や調度品の美しさが心地よい。
オマールやコンソメでフランス料理らしい感動を与え、デセールにはプリンで和ませる。けれどそのプリンはコニャックで風味づけしてあり、技がある。底力のあるおいしさのコースを楽しみに、季節ごとに訪れたい店。
撮影・鈴木誠一／取材、文・関谷江里 |
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17時〜22時。
不定休。要予約。 |
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京都市上京区寺町通荒神口上ル東桜町49の1
電話 075-256-0177 |
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初冬のコースより。
写真上 “冷前菜、あんこうのフロマージュ・ドゥ・テット、錦糸うり”。
写真下 “魚料理、すじあら、フランス産きのこのフリカッセ”。
フランスの技法とフランスの食材が楽しめる1コースのみで、10,000円。
グラスワイン1,000円から、ボトルワイン6,000円から。
テーブル10席。全席禁煙。 |
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この情報はミセス掲載時のものです。
ご利用の際は事前に各店舗へお問い合わせください。 |
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