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ミセス 2019年6月号

2019年6月号

5月7日発売
定価1,132円

PAPER CRAFT 大きな花と小さな花と

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やさしく作れるクレープペーパーの造花たち

文化出版局 編
5月26日発売  定価1,728円

疲れた日のスープ 頑張る日のスープ いつもの食材で作れる薬膳レシピ

疲れた日のスープ 頑張る日のスープ

山田奈美 著
5月26日発売  定価1,620円

ミセスのおすすめレストラン情報
2017年5月号
京都・中京区
繊細にしてダイナミック、御所南にできた気鋭の割烹店
「御幸町 田がわ」
 京都の御所南にまた一軒、すてきな和食店がオープン。靴を脱いで上がる掘りごたつ式のカウンターで、ゆったりとおまかせコースを楽しめる。
 店主の田川喜章さんは、横浜の「真砂茶寮」、東京・麻布の「麻布 幸村」、京都の「祇園丸山」などで修業を積んだ人で、繊細さとダイナミックさを併せ持つ料理を構成する。「緩急をつけたコースを目指している」という田川さんは、美しい八寸で季節を表現し、コースの後半には鮎やたけのこなど季節の食材とともに、黒毛和牛を客の目の前で炭火焼きして供する。最後はあつあつの鍋仕立ての品で盛り上げる。炊込みご飯や甘味まで実に美味で、すべてに満足できる店。
撮影・鈴木誠一/取材、文・関谷江里
18時〜20時半(最終入店)。
不定休。要予約。
京都市中京区夷川通御幸町西入北側
電話 075-708-5936
5月のコースより。
写真上 先付け。ホワイトアスパラガスとそのだしのジュレ、うるいやふきなど春野菜と琵琶ます。

写真下 八寸。そら豆のつや煮、あわび、みそ漬けの卵黄、いわなの有馬煮。(しょうぶの葉の中に)さばずし。

コースは1種類のみ、全10品ほどで13,000円(サービス料5%別途)。
ビール、日本酒各800円から、ボトルワイン5,000円から、ソフトドリンク500円から。
カウンター12席。全席禁煙。
この情報は、ミセス 2017年5月号掲載時のものです。
ご利用の際は事前に各店舗へお問い合わせください。
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