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ミセス 2018年1月号

2018年1月号

12月7日発売
定価1,380円

雑誌の人格 2冊目

雑誌の人格 2冊目

能町みね子 著
12月24日発売  定価1,620円

ハローキティの刺繍 HELLO KITTY

ハローキティの刺繍

文化出版局 編
12月24日発売  定価1,512円

ミセスのおすすめレストラン情報
2016年7月号
東京・新橋
フレンチ×北欧料理=新たなスタイル
「Sublime(スブリム)」
 料理とサービスのプロフェッショナルがタッグを組んだ店「スブリム」。フランス料理なのか北欧料理なのか。「フレンチをベースにした北欧料理でしょうか」と答える加藤順一シェフ。調理の基礎を名店「タテル・ヨシノ」で学び、デンマークの二つ星レストラン「AOC」で“今”の表現方法を身につけた料理は新しく、食べる前から驚きの仕掛けが隠されている。まずメニュー。メインと香りのもととなる食材が書かれているだけ。いやおうなしに期待が膨らむ。出された料理はいい意味で想像を裏切る。食べるとそれぞれの食材がしっかり主張し、記憶に残る一皿に。オーナーでサービスマンの山田栄一さんは「フレンチをもっと気軽に楽しんでほしい」と言う。その言葉どおり、食べ終えた後はスブリム・マジックにはまり、次の予約を入れたくなる。
撮影・安田如水(本誌)/取材、文・石出和香子
12時〜13時半、
18時〜20時半(共にL.O.)。
日曜休み。要予約。
東京都港区新橋5の7の7
ロイジェント新橋B1
電話 03-3578-8831
写真上 コースの一例。“にんじん 帆立て エルダーフラワー”。にんじんの下には帆立のソテーと甘いにんじんのピューレー。白いエルダーフラワーが爽やかな香りを演出。ソースにはパセリのオイル。

写真下 “ブルーベリー レモンタイム ヨーグルト”。はちみつでいためたブルーベリーとレモンタイムのアイスクリーム。ヨーグルトはムースとチュイルに。

昼は4,500円から、夜は10,000円のコースのみ(サービス料別)。
この情報は、ミセス 2016年7月号掲載時のものです。
ご利用の際は事前に各店舗へお問い合わせください。
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