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ミセス 2019年6月号

2019年6月号

5月7日発売
定価1,132円

PAPER CRAFT 大きな花と小さな花と

PAPER CRAFT 大きな花と小さな花と

やさしく作れるクレープペーパーの造花たち

文化出版局 編
5月26日発売  定価1,728円

疲れた日のスープ 頑張る日のスープ いつもの食材で作れる薬膳レシピ

疲れた日のスープ 頑張る日のスープ

山田奈美 著
5月26日発売  定価1,620円

ミセスのおすすめレストラン情報
2016年4月号
京都・東山
美山の大豆のみで作られた湯葉や豆乳を料理で堪能
「東山ゆう豆」
 京都・美山産の大豆と美山の水100%で作られた豆乳や湯葉の店「ゆう豆」。何軒もの京都の名だたる料理店で使われ、既に定評を得ていたが、昨年東山安井に直営の料理店と販売所を開店。毎朝美山から直送される新鮮な製品を気軽に食べられるようになった。昼のお膳でも湯葉の味わいを充分に楽しめるが、8品ほどの創意ある料理で構成される夜のコースをぜひともおすすめしたい。素材だけに頼る湯葉づくしではなく、割烹などのように上質な魚や肉の料理も織り込まれており、京都の和食を食べ慣れた食通の心にも響くおいしさ。定番の湯葉そうめんや豆乳鍋も、季節ごとに具材が替わるので通う楽しみがある。
撮影・鈴木誠一/取材、文・関谷江里
11時〜14時半、17時半〜20時半
(共にL.O.。物販は通し営業)。
木曜終日、日曜の夜休み。できれば予約を。
京都市東山区祇園町南側570の218
電話 075-532-1019
夜の7,000円のコースより。

写真上 高台の器が湯葉にゅうめん。これは磯香仕立てで、はまぐりと針うど。鯛のつくり、うに、紅大豆さしみ湯葉、花かぶ。

写真下 定番の豆乳鍋は、春野菜と白魚入り。

昼1,800円から、夜5,000円から。
カウンター7席、テーブル12席、小上りもある。全席禁煙。
この情報は、ミセス 2016年4月号掲載時のものです。
ご利用の際は事前に各店舗へお問い合わせください。
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