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フランス生まれのキャラメルナッツ
プラリーヌ
青山翠
プラリーヌ プラリーヌは、アーモンドやヘーゼルナッツなどの木の実の表面をキャラメリゼしたお菓子。その仲間であるプララン、プラリネ、ヌガー、ヌガティーヌまでをボルドー在住の著者が懇切丁寧に紹介。
定価 本体価格 1,600円+税
2019年11月24日発行
ISBN:978-4-579-21360-3
96ページ B5変型
料理お菓子、デザート、おやつ
在庫あり
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目次
木の実とキャラメルが
フランスで出合ったお菓子
ボルドーの森からお届けします …… 2
プラリーヌと仲間たち …… 4

T Les Pralines
プラリーヌ …… 8...
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