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生クリーム カスタードクリーム バタークリーム
クリームのことがよくわかる!お菓子の本
坂田阿希子
クリームのことがよくわかる!お菓子の本 生クリーム、カスタードクリーム、バタークリームについて、材料や道具の選び方、作り方のこつ、アレンジの仕方、相性のいいお菓子のなど、知っているようで知らなかったことに合点がいく一冊。
定価 本体価格 1,600円+税
2019年6月17日発行
ISBN:978-4-579-21357-3
80ページ B5変型
料理お菓子、デザート、おやつ
在庫あり
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丸善&ジュンク堂書店紀伊國屋書店
目次
はじめに  2

生クリーム  6

生クリームについて知っておきたいこと  7
生クリーム使いの道具  8
クレーム・シャンティイを作るときは  9
クレーム・シャンティイの作り方  10...
>>目次全文を見る
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