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「ブラフベーカリー」のパンをおうちで焼く
栄徳剛 高橋雅子
「ブラフベーカリー」のパンをおうちで焼く 横浜・元町のブラフベーカリーは連日客足が絶えることのない人気店。栄徳シェフと家庭製パンを研究している高橋さんがタッグを組み、家庭で焼けるブラフベーカリーのパンのレシピを紹介します。
定価 本体価格 1,600円+税
2018年4月29日発行
ISBN:978-4-579-21326-9
96ページ B5変型
料理パン
在庫あり
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紀伊國屋書店 boox honto
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丸善&ジュンク堂書店紀伊國屋書店
目次
4  「ブラフベーカリー」の人気パン。これがおうちで作れます。
6  材料のこと
8  おうちで作るパンの道具
9  パン作りの工程について
10  発酵のやり方

BAGUETTE
12  バゲット...
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