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透明和菓子の作り方
安田由佳子
透明和菓子の作り方 粉寒天や本葛粉などで作る、見た目にも涼しげな透明感のある和菓子のレシピ本。琥珀糖、錦玉、寒天、求肥、葛製、飴など計24種類を紹介します。さっぱりとした味わいは夏の暑い時季にぴったり。
定価 本体価格 1,200円+税
2017年8月18日発行
ISBN:978-4-579-21310-8
72ページ B5変型
料理お菓子、デザート、おやつ
在庫あり
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丸善&ジュンク堂書店紀伊國屋書店
目次
はじめに…2
透明和菓子について…4
透明和菓子の種類…4
作り方のポイントと美しく仕上げるコツ…5
夏夢…6
雨音…7
浜遊び…10
白波…12...
>>目次全文を見る
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