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カルパッチョ!
山内千夏
カルパッチョ! いつでも手軽にできるカルパッチョのレシピ集。素材を切って並べてソースであえればでき上り。刺身、肉、野菜、フルーツなど、組合せは自由自在。パーティ気分になれる盛り付け方も提案します。
定価 本体価格 1,400円+税
2016年6月19日発行
ISBN:978-4-579-21269-9
72ページ B5変型
料理イタリア料理
在庫あり
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丸善&ジュンク堂書店紀伊國屋書店
目次
■カルパッチョって
鯛を野菜やハーブとともにシンプルな味つけで 4

■いつものお刺身でカルパッチョ
あじをハーブ塩で 6
まぐろをたたきにして、山椒オイルしょうゆで 8
いかをパクチーサラダと魚醤ソースで 10
すずきをハーブサラダとピリ辛ソースで 11...
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